Muffin Light

Ingredientes

340 g de espinafre
1 e 1/2 xícara de chá de ricota light
1/2 xícara de chá de queijo parmesão light ralado
2 ovos batidos
1 dente de alho amassado
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta do reino moída

Modo de preparar

Preaqueça o forno a 200ºC
Passe o espinafre no processador
Transfira o resultado para um bowl
Acrescente a ricota, o queijo ralado, os ovos e o alho
Tempere com o sal e com a pimenta, e misture bem
Unte oito forminhas e distribua a massa
Asse os bolinhos por cerca de 20/30 minutos ou até dourar
Retire do forno e deixe descansar por 05 minutos
Solte as bordas com uma faca, tire da forma e sirva quente

Curiosidades

Pode substituir a espinafre por abobrinha, champignon, peito de peru, etc. Estes da foto acima são de abobrinha.
Neste caso eu coloquei a abobrinha por um tempo no forno para desidrata e não deixar o muffin muito molhado.

PÃO DE BATATA BAROA (MANDIOQUINHA)

Ingredientes

500g de batata baroa (mandioquinha) cozida e espremida

400g polvilho doce

300g polvilho azedo

1 copo água quente

1 xícara de chá de óleo  fervendo ou 1 de azeite (não precisa ferver) 

1 colher (chá) de sal marinho - Opcional

1 colher (sopa) de açafrão para ficar mais amarelinho) -Opcional

Modo de preparar

1.    Depois de amaçar bem a mandioquinha, misture o polvilho doce, o azedo e o óleo em uma tigela grande.

2.    Aos poucos adicione a água.

3.    Misture a massa até ficar homogênea.

4.    Faça pequenas bolinhas e coloque-as numa assadeira ou prato e deixe congelar.

5.    Quando quiser comer é só aquecer no forno por 15/20 minutos a 200°C.

Curiosidade

Quem ensinou essa receita foi a minha filha Marina. Ela tem intolerância ao glúten e a lactose. Quando foi diagnosticada, teve que mudar radicalmente sua alimentação e aprendeu algumas receitas com a nutricionista. 
Também assiti o programa da Bela Gil, que fez uma receita parecida. Já testei as duas, mas a da minha filha fica bem melhor. E é a que está acima.

Minhas observações

Fácil de fazer. Importante fazer bolinhas pequenas, pois rende bastante. É uma excelente opção quando queremos comer uma besteira no café da manhã ou no lanche. Sempre faço em casa e deixo em um saquinho no congelador. Assim, quando quiser comer, é só colocar a quantidade desejada no forno.

Já fiz uma vez com óleo de canola, outra com óleo de coco e a última vez com azeite. Achei que o gosto do coco e do azeite ficaram muito acentuados. Deste dois últimos, preferi com azeite.

Nova linha de abordagem

A gente trabalha muito, mas se diverte muito também. É dessa forma que procuro levar a vida. E como diretor da AM Company acabei criando este blog para divulgar os trabalhos e novidades dos nossos atores. A ferramenta foi ótima e ajudou muito na aproximação da empresa com o mercado e também dos atores com os fãs e jornalistas. Mas o avanço e as constantes mudanças nas mídias sociais trouxeram maneiras mais efetivas para isso, o que deixou este espaço defasado e sem função.

Assim, andei pensando em deletar o blog. Mas, como adiei muito essa decisão, acabei tendo uma nova ideia para continuar aproveitando-o. Como disse, apesar de muito trabalho, procuro levar uma vida saudável e leve. Cuido bem da alimentação e há um tempo fiquei adepto da dieta com produtos orgânicos e sem glúten, nem lactose.

Aos poucos, acabei descobrindo muitos amigos em busca do mesmo estilo de vida e, assim, começamos a trocar informações. Também resolvi me envolver cada vez mais com o assunto e, naturalmente, busquei programas de TV, sites e livros especializados no tema e, consequentemente, passei a testar, quase que diariamente, novas receitas em casa. E parece que meu desempenho está agradando, Os amigos sempre elogiam as receitas e me pedem para ensiná-las. Com isso, resolvi passar a utilizar o blog de outra forma. Ao invés de deletá-lo vou usar para compartilhar com todos os meus experimentos na cozinha.

A proposta é colocar receitas que testei. Receitas simples, fáceis de fazer e que podem ser feitas até pelos menos acostumados com o fogão. Ainda farei avaliações sobre sabor, dificuldade de preparo, dar dicas que eu mesmo descobrir nos testes...E juro. Farei de tudo para atualizar o espaço com frequência.

Espero que a proposta seja útil pra muita gente. Mas, com certeza, esse hobby vai ajudar a tornar a meu dia a dia vida mais descontraído. Porque como disse, apesar de muito trabalho, procuro seguir a vida de forma leve...e cheia de sabores. 

Juliana Lohmann e Thiago Amaral no episódio de hoje da série As Canalhas, no canal GNT

Caio Paduan está no elenco da série Canalhas 3, do GNT - Coluna Zapp

Angelo Rodrigues na Men's Health de fevereiro

Juliana Lohmann é protagonista de um dos episódios da nova temporada da série As Canalhas - Patricia Kogut, Jornal O Globo